優酪乳製作方法

以下從下列網頁節錄~
http://www.glghs.tpc.edu.tw/teachweb/nature/new_page_1.htm


三.製作方法

1.每公升市售的鮮乳添加一公克的菌粉(可在主婦聯盟或一些進口公司買到小包裝的菌粉)記得在撕開包裝前將雙手洗淨、擦乾。

2.充分將菌種和鮮乳混合,於室溫下發酵,直至乳汁成布丁狀。發酵完成時間視季節而定,夏天需20~30小時,冬天需36~48小時。(發酵中勿搖動乳瓶)

3.發酵好的乳汁移置於冰箱二小時,以停止發酵。並經常貯存於冰箱以保持新鮮衛生。

*(在學校我們可置於恆溫箱中發酵,便可以得到較好的發酵效果)

4.若覺自製之發酵乳之口味不佳,可放入果汁機並加入不同之果汁、鮮果,調配出不同口味之果汁優酪乳,絕對比市售之含糖量高之各式優酪乳來的營飬、健康。

最近會有很多桑椹好像就是他們派上用場的時候啦!
星期日來做好了XDDDDD


*


找到這網頁有很多各式各樣的作法XD
http://blog.xuite.net/jessica0326/kino/7762708



1.先去有機店買個低溫活菌《克菲爾菌種》,他一盒中有兩小包,每次使用只要用攪拌咖啡用的那種攪拌棒兩匙即可,混入低脂鮮乳家庭號中。鮮奶也是要挑低,下回分再說。

2.攪拌勻後放入室溫中。夏天大約16-18小時即可完成;冬天18-20小時。完成時間要看他凝固的狀態。

3.完成後就可放入冰箱中囉~~

4.冷卻後就可加入你愛吃的果醬,或是調入果汁中

低溫活菌《克菲爾菌種》之 DIY
1.照奶粉罐上指示調製成 1,000cc 的牛奶,或使用 1,000cc 的鮮奶。
2.於室溫(23oC ~ 25oC)狀態下,先將 1g 的菌種溶解於少量牛奶,然後再將此溶有菌種之牛奶倒回原來 1,000cc 的中,並搖勻。
3.於室溫中靜待 24 小時,牛奶會變成豆花或豆腐狀。
4.放入冰箱冷藏 8 小時(停止乳酸菌繼續作用)。
5.攪拌成凝乳狀,並享用之。
6.未吃完的部份一定要冷藏。

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有這麼歡樂啊XDDDDD

因為我最近沒有優酪乳會死(精神上XD)
其實大部分都在公司喝XDDD
但是要製作的話大概沒辦法在公司作(會臭死吧)
你也可以依起來加入XD

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某人=甘木人。無良無信用作者,受了凡是講出來要出的東西都會落下的詛咒。

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    日記名請統一用Amagiya。

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